Posted on



Để ủng hộ kênh của mình vui lòng bấm ĐĂNG KÝ – SUBSCRIBE ở đây để nhận Thông báo vào xem các Video mới. Chân thành cám ơn!
Cảm ơn các bạn đã quan tâm và xem video, hãy like, share, đăng ký kênh ủng hộ mình nhá.

-ĐĂNG KÝ KÊNH MIỄN PHÍ TẠI :
-CÁC BẠN CÓ THỂ KẾT NỐI VỚI MÌNH QUA :
+ Facebook:

– Mọi thông tin thắc mắc vấn đề về bản quyền xin vui lòng liên hệ mình qua địa chỉ email:

© Copyright by Ẩm Thực Núi Rừng ( Do not Reup )

#ẨmThựcNúiRừng #MónĂnNgon #Dulịch #khámphá

Nguyên liệu nấu canh đầu cá dọc mùng
+ Đầu cá, dọc mùng, 2 quả me, 1 củ hành khô, nghệ
+ Hành lá, rau ngổ hương, dầu ăn, thì là, hạt nêm, muối, mắm
Đầu cá sau khi làm sạch (xát muối khi rửa sẽ giúp cá sạch mùi tanh, mùi ngái của bùn) thì để ráo thì bạn cho vào dầu nóng già rán sơ lên cho thơm. Lưu ý khi rán, bạn nhớ nhẹ tay, đừng để đầu cá bị nát hay sây sát nhé, sau đó mang ra, để ráo dầu.
Dọc mùng tước xơ xong thì thái vát chéo dày chừng 1 cm trực tiếp vào 1 chậu nước lạnh có hòa muối, ngâm trong đó chừng nửa tiếng thì vớt ra rá/rổ cho ráo nước, bóp nhẹ với 2 thìa muối. Sau đó ngâm tiếp dọc mùng với nước sạch 2 lần, mỗi lần 15 phút nữa rồi lại vớt ra để ráo. Trước khi nấu, bạn nhớ chần dọc mùng qua nước sôi, khi nấu đảm bảo sẽ hết ngứa ngay.
Cạo sạch vỏ 1 miếng nghệ, giã nát ra, cho thêm 1 – 2 thìa nước lạnh vào, vắt lấy nước cốt.
Phi thơm hành khô thái nhỏ vào rồi bỏ nước và đầu cá vào. Khi nước sôi thì bỏ me vào, đợi me chín, bạn vớt me ra, dầm nát, lọc lấy nước chua cho lại vào nồi cá, bỏ bã đi, cho thêm nước riềng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đợi nước sôi lại lần nữa thì thả dọc mùng vào, nước vừa sôi lại tiếp thì cho hành lá, thì là, ngổ hương thái nhỏ vào, khuấy đều là có thể bắc xuống.
Món này dùng nóng với canh hay bún đều rất tuyệt, có cảm giác toàn bộ chất tinh túy trong hương vị dọc miền Bắc đều nằm trong một thìa canh trong trong, thơm mùi me chua, dọc mùng, thì là, ngổ hương ngan ngát vậy…

Nguồn: https://ilhapura.net/

Xem thêm bài viết khác: https://ilhapura.net/am-thuc/

3 Replies to “cách nấu canh cá dọc mùng – canh cá nấu dọc mùng – canh chua”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *